2012年06月13日

そら豆のゆで方

パスタやスープによくあるそら豆。
メインではありませんが、名脇役として
美味しく食事を盛り立ててくれてます。
そんなそら豆ですが、ゆで方によって
味がぜんぜん違うことをご存知でしょうか。
下にそら豆のゆで方を動画でアップしたものがありますので紹介します。
むき方、洗い方や氷水での冷やし方など
各工程に分けて、詳しく教えてくれます。
海外の動画ですが、非常にわかりやすいです。
手間はかかりますが、格別なそら豆の楽しみたい方にはオススメです。

ソラマメの茹で方
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=ZgPh1heB9Pk&noredirect=1


動画がみれない人のために下記にカンタンな概略を
書いておきます。

■そら豆の選び方
鮮やかな緑の豆を選んでください。

■豆の取り出し
皮をむき、指をスライドさせて豆をとりだしましょう。
力をいれすぎないように注意です。つぶれてしまいます。
豆自体はは皮に比べて小さいです。
たくさん食べたい方は多めでもよいと思いますが
カロリーが結構ありますので、注意です。
>> そら豆のカロリーと栄養素

豆は、汚れをきれいに落としてください。
むきやすくするため、包丁で切り込みを入れておきましょう

■ゆでる
沸騰した湯で30秒ゆでます。塩を少々も忘れずに。


ぜひ挑戦してみてください。
こだわった「そら豆」の味は格別です!

posted by トーマス・ブレーク・グラバー at 19:15| Comment(0) | そら豆のゆで方